資料を読むと下記のようなことがわかります。

・HACCPとは？
・HACCP義務化で物流業界が求められていること
・HACCPが必要のない事業者
・冷蔵倉庫業で具体的に対応すべきこと
・衛生管理計画表を作成しなかった際のリスク

2021年6月には食品事業者等へのHACCP義務化が完全施行され、食品に関わるすべての事業者は、製品の製造からエンドユーザーに届くまでのすべての工程でHACCPに沿った衛生管理義務を負うことになります。
「食品・食材の運搬」、「貯蔵」を行う企業も対象事業者に含まれています。
しかし、食品の製造に直接は関与しない輸配送企業・事業所は、どのような対応を取ればよいのでしょうか。

冷蔵倉庫業は具体的にどんな対策をとればいいのか、くわしく解説します。

「HACCAPに基づく衛生管理計画作成支援企画書」のフォーマットをご紹介しています。

資料の一部をご紹介！